Непорозуміння у відповіді на спалах циклопорозу

У той час як уряд намагався з'ясувати причини захворювання людей, комунікація лише погіршувалася.

22 липня 2026 року, 16:10 ET

Якщо ви заплуталися у питанні, чи можна знову їсти салат з нарізаного салату в ваших такос Doritos Locos, ви не одинокі. Я займаюся безпекою харчових продуктів професійно — і я обожнюю Taco Bell — і не впевнений, коли знову зможу насолоджуватися más.

Кінець минулого тижня приніс певне полегшення, оскільки найгірші побоювання щодо спалаху циклопорозу, схоже, залишилися позаду. Салат, заражений паразитами, більше не повинен бути в Taco Bell, оскільки весь айсберг, пов'язаний зі спалахом, згідно з інформацією від виробника, був відкликаний. Проте, реакція на цю ситуацію лише додала драматизму на цьому тижні. Комунікація була непевною з самого початку. Як я вже згадував, CDC повільно сповістив громадськість про ознаки того, що спалах в кількох штатах назріває, навіть коли випадків захворювання різко зростало в Мічигані та інших штатах.

У четвер ввечері CDC та FDA оголосили, що спалах випадків циклопорозу в середньому заході США виник через заражений айсберг, вирощений на єдиній фермі в Мексиці (пізніше виявилося, що це постачальник великої мережі Taylor Farms) і відправлений до Taco Bell у п'яти штатах. Це мало стати проривом, що додасть споживачам впевненості у відновленні нормального харчування (без такос). Але майже одразу спалах виявився більшим, ніж уряд повідомляв. Офіційна заява Taco Bell закликала "всі відповідні ресторани, роздрібні торговці та оператори харчових послуг" — не лише Taco Bell у п'яти штатах — діяти відповідально, як це зробила Taco Bell, прибравши салат зі свого меню. Початковий відклик Taylor Farms також включав салат, відправлений не лише до Taco Bell, але й до ряду великих компаній, таких як Sysco, яка постачає їжу для ресторанів, лікарень та шкіл. До вечора п'ятниці Walmart відкликав певні пакети салату під брендом Marketplace з полиць у 15 штатах.

Прочитайте: Спалах циклопорозу вирішено! Правильно?

Але в суботу FDA опублікувала оголошення, яке згодом було видалено, що виявила циклопору (паразит, що викликає захворювання) на айсберг-салаті, виробленому компанією Taylor Farms de Mexico, але не включеному до початкового відклику. Це мало стати найвагомішим доказом на сьогоднішній день, що регулятори пов'язали Taylor Farms із проблемою. Але FDA змінила свою думку наступного дня після повторного огляду зразка, вважаючи попередній результат хибнопозитивним. Ця ганебна помилка лише ускладнилася заявою Taylor Farms, яка почалася зі слів: "Сьогодні FDA вибачилася перед нами". Однак FDA заперечила, що видала формальне вибачення.

FDA все ще впевнена, що салат, пов'язаний із Taco Bell та Taylor Farms, є винуватцем сплеску випадків циклопорозу. Більше 1,600 людей, які протестували на циклопору в рамках спалаху в п'яти штатах, повідомили, що їли в Taco Bell, згідно з інформацією на сайті FDA. Здається, все просто! Проте, на цьому ж сайті також чітко вказано попередження: "Не їжте відкликаний салат у жодному ресторані Taco Bell або інших ресторанах." Які інші ресторани? Департамент охорони здоров'я та соціальних служб, Taylor Farms і Taco Bell не відповіли на запити про коментарі.

Можливо, як чикагеця, я особливо чутливий до невизначеності; адже уряд не пояснив, чому мій місцевий Taco Bell є безпечним, коли один, що знаходиться за 40 хвилин на південь в Індіані, є частиною спалаху. І поки регулятори намагаються пояснити ситуацію з циклопорозом на середньому заході, залишається питання про те, що відбувається з підвищеними випадками циклопорозу в інших частинах країни, які FDA не пов'язала з айсбергом, Taylor Farms або Taco Bell. Циклопороз спостерігався в США протягом десятиліть влітку, що ускладнює точне визначення, де випадки цього року справді підвищені. FDA повідомила журналістам у понеділок, що вона розслідувала п'ять спалахів випадків циклопорозу по всій країні з травня, три з яких вже завершені, але не пояснила публічно, де ці спалахи відбувалися, які з них вважаються завершеними, і які продукти викликали різні спалахи. Північна Кароліна, наприклад, повідомила про 83-відсоткове зростання випадків за минулий тиждень, що підвищило загальну кількість випадків до 561 з травня. Державні чиновники натякнули, що спалах може бути викликаний петрушкою, кінзою або салатом, але, очевидно, не салатом Taco Bell. У пресрелізі в п'ятницю департамент охорони здоров'я заявив: "На даний момент збільшення випадків циклопорозу в Північній Кароліні не виглядає пов'язаним зі спалахом в інших штатах, що стосується Taco Bell."

Прочитайте: Проблема паразитів, вирощених у Америці

У відсутності чіткої інформації американці, здається, роблять єдине, що можуть, щоб захистити себе: відмовляються від відвідування. Потік клієнтів до мережевих ресторанів — не лише Taco Bell — значно знизився за минулий тиждень, згідно з новинами. Америка, ймовірно, все ще в кращій ситуації, ніж тиждень тому, до оголошення про зв'язок із Taco Bell: циклопороз notoriously важко відстежити, і державні та федеральні експерти змогли опитати людей, які захворіли, про все, що вони їли перед хворобою, і виявити суттєву спільність. Шкода, що їхня робота була затінена настільки заплутаною комунікацією, що ми всі ще маємо з недовірою дивитися на салат.